http://okara-life.com/ おからが気になって夜も眠れなくなって（！）色々まとめてみました。目指せ週１更新！ ja Copyright 2008 Fri, 06 Apr 2007 15:23:24 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 【材料】 おから　　100g 春菊　　　1束 鰹節　　　1袋 ------------------ しょうゆ、塩、顆粒だし、酒、みりん・・・ 【作り方】 春菊は洗って食べやすい大きさに切っておく フライパンでお湯を沸かす 塩を少し入れたところに春菊投入！ つまり春菊をフライパンで茹でる さっと茹ったところで水切りをしておきます。 さて、そのフライパンをささっと洗って・・・ 熱したところに油を敷いて、春菊再度投入！ 続けて、おからも一緒に炒めて・・・ 水を少し加えて、おからをしっとりさせて、お好みの調味料で味付けを 少し煮詰ってきたあたりで、鰹節を混ぜて おしまいっ]]> http://okara-life.com/sidedish/post_31.html http://okara-life.com/sidedish/post_31.html 020おかず Fri, 06 Apr 2007 15:23:24 +0900 【材料】 おからこんにゃく　　半分 プロセスチーズ　　　適当 シソ　　　　　　　　　適当 小麦粉　　　　　　　適量 卵　　　　　　　　　　１個 ----------------------- ソース、マヨネーズ 爪楊枝　たくさん 【作り方】 おからこんにゃくを薄くスライスしてペラペラの状態にする・・・。 （これがけっこう難しい シソを載せて、チーズを巻き込む。 爪楊枝で戻らないように３箇所くらい刺してとめる 全体に小麦粉を振り、卵をつけてフライパンで焼く。 食べやすいように切り、ソースかマヨネーズをつけて・・・ ｵｲｽｨｰ]]> http://okara-life.com/okarakon/post_30.html http://okara-life.com/okarakon/post_30.html 040おからこんにゃく Sun, 01 Apr 2007 22:11:04 +0900 見苦しいところもまだまだ残っていますが、どうぞご勘弁ください 今後、アフィリエイト・アドセンスにも力を入れてみたいなと思っておりますので、どうぞ生暖かい目で御声援くださいませ・・・]]> http://okara-life.com/column/post_29.html http://okara-life.com/column/post_29.html 300コラム Sun, 01 Apr 2007 16:58:20 +0900 【材料】 生おから　　300ｇ （乾燥おからなら100g） 卵白　　2個分 砂糖　　100g 【作り方】 生おからをフライパンでサラサラになるまで気長に炒る！ （最初からフライパンを使うより、途中まで電子レンジで水分を飛ばしたほうが早いっ） おからが香ばしく炒りあがったら、冷ましておきましょう･･･ 重さを測ると大体100gくらいになってますよ おからを冷ましてる間に、砂糖を加えながら卵白を硬く泡立てる！ 角が立ったら、おからをサラサラ投入！ 泡を潰さないように、しかしシッカリと混ぜる。 オーブンシートを敷いた天板に、スプーンでぽとぽと落として形を作る。 ほとんど膨らみませんから・・・ 170℃で15分くらい焼く。 終了～]]> http://okara-life.com/sweets/post_28.html http://okara-life.com/sweets/post_28.html 030お菓子 Fri, 23 Feb 2007 01:08:26 +0900 【材料】 生おから　200g パプリカ（赤）　1個 乾燥きくらげ　適当 ニンニクの芽　適当 --------------- 八角 塩・顆粒鶏がらスープ・醤油 【作り方】 乾燥きくらげは戻して千切りに。 パプリカも千切りに。 ニンニクの芽も他の具と長さを揃えて。 全部一緒に炒め始めます。 水をひたひたに加えて、顆粒鶏がらスープを入れて煮詰めて 塩・醤油などなどで味を調えて・・・ 八角を！投入！うちのは粉です！ さらに、お好みの硬さになるまで煮詰めて・・・ 終わり]]> http://okara-life.com/sidedish/post_27.html http://okara-life.com/sidedish/post_27.html 020おかず Thu, 15 Feb 2007 20:01:06 +0900 【材料】 アボカド　1個 生おから　100g タマネギ　適当 卵　　　　1個？ ------------ レモン汁　適当 塩・コショウ・・・ 【作り方】 ゆで卵を作る タマネギをみじん切りに 生おからとタマネギを一緒に３分ほどチン 角切りにしたゆで卵、アボカドを混ぜ混ぜ。 レモン汁をドボドボ。 塩・コショウ・その他お好みのスパイスで味を調えて・・・。 美味しくいただきましょー！]]> http://okara-life.com/sidedish/post_26.html http://okara-life.com/sidedish/post_26.html 020おかず Wed, 14 Feb 2007 19:39:31 +0900 【材料】 イカ　 1ぱい おから　100g ミックスベジタブル　適当 ---------------------------------- 塩 コショウ その他諸々の香辛料 （ミートソース） 【作り方】 イカの足、内臓を抜き、中を洗う おからにミックスベジタブルを混ぜ、塩･コショウやその他諸々で味をつける。 これをイカにグイグイ詰めて（と言っても8分目くらい）、楊枝で口を留める フライパンに油を敷き、イカの表面を軽く焼く 水をひたひたになるまで入れ、酒、醤油などで味をつけて煮含めていく。 　写真のは面倒だったので、冷凍しておいたミートソースをどかっと入れてイタリアン風です 食べやすい大きさに切って食卓へ]]> http://okara-life.com/sidedish/post_25.html http://okara-life.com/sidedish/post_25.html 020おかず Thu, 18 Jan 2007 16:05:25 +0900 【材料】 生おから　　　300g タマネギ 3個 挽き肉　　　　100g ニンニク 適当 ピーマン　　　3個 しいたけ　　　4枚 ホールトマト　1缶 ------------------------------------ ブイヨン 塩 コショウ ウスターソース ナツメグ 【作り方】 タマネギ・ピーマン・しいたけ･ニンニクをみじん切りに。 　フードプロセッサーを使うと楽ちん 鍋に油を敷いて挽き肉を炒める。 みじん切りにした野菜類をドバッと投入。 ホールトマトを手でグイグイ潰しながら入れる。 水を入れる（トマトの空き缶で入れるとｲｲ） おから投入。 硬さを見ながら水を足したりする。 塩やらコショウやらで味を整えながら煮詰める おしまいー♪]]> http://okara-life.com/sidedish/post_23.html http://okara-life.com/sidedish/post_23.html 020おかず Wed, 17 Jan 2007 15:33:11 +0900 【材料】 牛ももブロック タマネギ セロリ --------------------- 塩 コショウ ローズマリー 　　　　 （ソース） エノキダケ 　　・・・・とかキノコ類 ニンニク 醤油・・・とか 【作り方】 牛ももブロックに塩、コショウ、みじん切りにしたローズマリー葉をごしごし擦り付ける。 （このままラップに包んで冷蔵庫で一晩寝かせてもいいらしい） フライパンに油を敷き、表面に焦げ目がつくくらいシッカリ焼きつける （ここでフライパンは洗わないで置いておく） オーブンの天板にオーブンシートを敷いて、薄切りにしたタマネギ、セロリを散らした上に肉を載せる。 170℃で30分（肉500g）焼く。 焼けたらアルミホイル2枚重ねにして肉をビッチリ包んで室温まで冷ます ------ 冷ましてる間にソースを作る さっき使ったフライパンに肉を焼いたときのタマネギ・セロリや肉汁も一緒に入れる。 （野菜類は焦げてたら入れないそうです） 水やら日本酒やらを加えて火をつける。 食べやすく切ったキノコ類・薄切りにしたニンニクをいれ、コショウ、醤油などで味をつけて、とろみが出るまで煮詰める。 肉が冷めたら冷蔵庫に入れてシッカリ冷やします。 後は薄切りにしてソースを添えて。 ｵｲｽｨｰ]]> http://okara-life.com/misc/post_24.html http://okara-life.com/misc/post_24.html 050その他 Tue, 16 Jan 2007 15:49:37 +0900 【材料】 生おから　　　200gくらい 豚バラブロック　1本（？） ニラ　　　　　　　1束 キャベツ　　　　適当 餃子の皮　　　30枚（？） --------------------------------- 鶏がらスープの素　適当 寒天　　　　　　　　　適当 --------------------------------- 塩とか・・・ 油 【作り方】 「鶏がらスープ寒天」を作る。（100ml分くらいで） キャベツを茹でてｷﾞｭｳｷﾞｭｳ絞る キャベツをフードプロセッサーでぶいーん 豚バラブロックをぶいーん おからも一緒にぶいーん 寒天も投入してぶいーん（柔らかめの寒天なら手で混ぜても） ボウルにあける ニラは別途細かく刻んで一緒に混ぜる 味付けをする・・・（夫がやったので何入れたか知りません タネを皮で包んで包んで包む ホットプレートで焼く ｵｲｽｨｰ]]> http://okara-life.com/sidedish/post_22.html http://okara-life.com/sidedish/post_22.html 020おかず Wed, 27 Dec 2006 17:03:58 +0900 【材料】 おから　　　適当（乾燥のときは少し戻して） 卵　　　　　　適当 炒め物の具------------------- 豚肉　　　　適当 タマネギ　　適当 ピーマン　　適当 にんじん　　適当 ----------------------------------- 塩 コショウ 鶏がらスープの素 【作り方】 卵におからを入れて混ぜ混ぜ。 フライパンで炒り卵っぽいものを作って置いとく。 普通に炒め物をする 最後に「おから入り炒り卵」を混ぜて。 おしまーい ]]> http://okara-life.com/sidedish/post_21.html http://okara-life.com/sidedish/post_21.html 020おかず Tue, 26 Dec 2006 16:55:35 +0900 おから、いくら？
おからって言えば、お豆腐屋さんの店先に「いくらでも持ってけドロボー！」みたいな勢いで置いてあったり。「おからは産業廃棄物です」なんていう条例があったり。 ・・・タダ同然 いいえ違います。　　地域によっては。 ・・・そうです。地域によるんです。 私は「生おから」を普通のスーパーで買いますけれど、大体300gで100円（税別）です。 しかしながら、ちょいとステキなところに御住まいでしたりすると、「有機大豆ﾅﾝﾁｬﾗ」とか「黒豆ﾅﾝﾁｬﾗ」とかいうのの「おから」が置いてあったりします。 するってぇと、気になるのがお値段 えーーーーー！100gで・・・○○（伏せます）円ーーーーーー！ 高い！高級品！絶対買えない！もったいなくて使えない！ っていう事態が勃発したりするわけですね。

使い分けよう！

さて、一口に「おから」と言いましても、昨今では様々な製品が販売されている模様です。 まずはオーソドックスに「生おから」。 この価格は、もう上で説明したので割愛しますよ 一番「おからおから」してて馴染みやすいような気がします。 すぐに痛んでしまうため、早めに使い切るか冷凍するかしないといけません。 「生おから」を乾燥させて細かくしたような「おからパウダー」とか「乾燥おから」とかも売ってます。 これもまたメーカーさんによって様々のようです。 試したことあるのは120gで198円。パウダー50gを水200mlに入れると「生おから」になるそうです。 単純に考えて250gの「生おから」が出来る計算ですね。微妙感がｺﾞｻﾞｲﾏｽな チャック付き袋で使いやすいのがいいですねぇ。 せっかく乾燥してますので、クッキーみたいな水分をあまり使わないものの小麦粉代わりに使うのが有効かなと思います。 あとは「おからペースト」というのも世の中にはあるそうですが、どういったもんなのか良くわかりません ちょろちょろ見て回った限りは1kgで1000円ほど。重さで言えば「生おから」より安いかな。 水に溶けて、かつ常温保存できるそうですね。これは嬉しい・・・？

つまり・・・

おからの値段は「地域」や「販売形態」によって、だいぶ違ってきます。 ですから、一口には「お財布にやさしい！」とか言えないのです。 なので・・・ 皆様お住まいの地域で手に入り、かつ、皆様のライフスタイルに合った製品をお選びになったら宜しい。 その際かかる費用については、皆様のお財布と御相談なさるのが一番であります ・・・ということで、「（お気楽）おから生活」では、難しい計算は極力やりたくないので、特に「経済性」を気にしていないわけです ]]> http://okara-life.com/general/post_20.html http://okara-life.com/general/post_20.html 100おから関連情報 Thu, 21 Dec 2006 00:41:17 +0900 【材料】 生おから　　　　　　適当 ジャガイモ　　　　　適当 きゅうり　　　　　　　適当 ミックスベジタブル　適当 タマネギ　　　　　　　適当 ----------------------------------- マヨネーズ 練り辛子（マスタードでも） レモン汁 コショウ 【作り方】 ジャガイモは皮をむいて適当に角切りにして耐熱容器へ。 生おから・ミックスベジタブルも耐熱容器へ ラップをして5分ばかり加熱。 その間にタマネギをみじん切り。 きゅうりも薄切りにしてタマネギと一緒に塩もみ。水気をぎゅうぎゅう絞っておく ジャガイモに火が通ったようなら、マヨネーズ等々で味付け。 終了]]> http://okara-life.com/sidedish/post_19.html http://okara-life.com/sidedish/post_19.html 020おかず Wed, 20 Dec 2006 00:27:18 +0900 【材料】 おから　　　適当 タマネギ　　適当 インゲン　　適当 ----------------------- 鶏がらスープのもと コショウ 水 【作り方】 タマネギとインゲンを油で軽く炒める 水および鶏がらスープの元を投入 ふたを閉めて蒸し焼きに 水がなくなってきたなぁと思ったら、おから投入。 あとはコショウで味見して。 おいしくいただきます]]> http://okara-life.com/sidedish/in.html http://okara-life.com/sidedish/in.html 020おかず Wed, 13 Dec 2006 01:11:09 +0900 「おから」って栄養ない？ そーでもないんじゃないでしょうか。 「おから　栄養」でサーチしてみましょう 色んなサイトが「おからには大豆成分が含まれています！」と謳っていますね。 また「大豆の皮や胚芽部分の栄養も含まれています！」とのことであります。 詳しく申し述べればキリがありませんが、まぁよく言われてるのは「大豆サポニン」とか最近流行の「イソフラボン」やら「レシチン」なんかでしょうね。 各々の効能については、ご自分でお調べください しかしながら、やっぱり一番クローズアップされるのは「食物繊維」の存在でしょう。 木綿豆腐と同じくらいのカロリーで、含まれる食物繊維は約25倍。 そりゃもう、「食物繊維」の塊と言って差し支えない

じゃぁ「おから」は栄養豊富なの？

はたして、そうなんでしょうか グラムあたりで考えれば、豆乳やら豆腐やらのほうが「栄養豊富」であるんじゃないかと。 「おから」より断然とっつきもいいし食べやすい。応用も利く。 そりゃレシピも多かろうってなもんですよ。 大豆そのものをモリモリ食すわけにはいかない。 その原因は「豊富な食物繊維」を誇る「おから」の悪の側面ではないでしょうか。 誇るべき食物繊維も、生きるために必要な「栄養」と言う観点から考えれば「？」なもんです。 体に吸収されるわけじゃなし。処々働きがあるにしても、 所詮は偉い「栄養」様方のサポートあるいはブロック役に過ぎない さらに、「食物繊維」の取り過ぎには、 「微量元素の吸収率の低下」や「栄養素の消化率の低下」といった弊害もありますそうですよ つまり何ですか、何事も「やりすぎ」は良くないっちゅーことなんですね。 こちらが｢親切｣だと思っていたことが相手方には｢しつこい」だったりするようなもんでしょうか。

結論

さて、ここまで判ったような判らないような事を申し述べてまいりましたが、つまるところ、すべての物事には｢裏と表」があるわけなのです。 「おから」というひとつの物についても同様です。 良いこともあれば悪いこともある。 そこからどうやって｢良いとこ取り」をするか。あるいは｢逆手に取る」か。 すべて皆様ご自身のなす事でございますから、皆様思うように行動なさったらよろしい。 情報の取捨選択をすることは、現代社会に生きるものとして重要な行動であります ・・・ということで、「（お気楽）おから生活」では、難しいことは極力考えたくないので、特に「栄養面」を気にしていないわけです]]> http://okara-life.com/general/post_18.html http://okara-life.com/general/post_18.html 100おから関連情報 Tue, 12 Dec 2006 15:55:17 +0900